Una GRAICA  es una empresa comunitaria que seestablece en terrenos o fincas adquiridas  colectivamente , con el fin deproducir alimentos orgánicos en forma individual y colectiva, para lograr la soberanía alimentaria de los  participantes y la comercialización deexcedentes. La GRAICAconsta de áreas claramente  determinadas, así:
 
Areas de uso y explotación autónoma familiar: 
 
Se    determinan zonas especiales para asignar a cadaparticipante un área de uso y explotación familiar que se encargara de cuidar yexplotar de acuerdo con las programaciones y métodos fijados para la comunidadpor los organismos asesores.
Estas zonas de usos y   explotación  autónoma  familiar          se   denominaran  “APRAS”   y   tienen   una  extensión           en   promedio,  de  mil metros cuadrados   (1000 M2), dependiendo de suubicación  y    con 20 o 25 APRAS,  se   conforma  un núcleo , para   obtener una área de explotación racional, en la que se ejecutaran las labores de explotación y producción asociativa,  de aquellos alimentos que se indiquen en la programación general.
 
Areas de producción comunitarias : 
 
Se  establecerán  zonas   de    produccióncomunitaria que se destinan   para la ejecución de losproyectos     agroindustriales y explotación de carácter colectivo   que serán adelantados  por la administración de lagranja.
En   esta  producción  participarán  los  asociados y  personal  contratado ocampesinos vecinos o vinculados  como socios del programa.  Estas  áreas  colectivas están ubicadas  estratégicamente    de acuerdo  con los estudios    efectuados por los técnicos.
 
 Areas sociales y de Recreación
 
En   estas zonas de    producción colectiva, se ejecutarán programas como:  Peces, Aves, Ganado (levante yleche), ornamentales,  aromáticas, viveros,  etc. Se   destinarán    zonas   especiales para    las actividades   recreativas, deportivas, y culturales.  
 Se  organizarán  zonas de    camping  y   caminos     peatonales    para los   paseos y   caminatas      propias del turismo agroecológico. En estas   áreas de recreación,  se llevarána cabo las actividades de manejo de tiempo libre y preparación para lajubilación y/o retiro laboral.
 
Areas de protección ambiental : 
 
Son   aquellas   que se   destinan obligatoriamente   para la protección   de las fuentes    de agua,  los bosques naturales, etc., cuyo   mantenimiento  y   mejoramiento  estará  a    cargo de    la administración general